Resep Mudah Vlaamse karbonade

Vlaamse karbonade

Vlaamse karbonade (Masakan khas Belgia)

Bahan: 
750 g daging sapi rebus, potong dadu
50 g mentega
1 l Gueuze, atau bir gelap
4 buah bawang bombay
1 iris roti
1 tangkai thyme
1 daun salam
1/2 ikat peterseli
1 sendok makan tepung jagung / maizena
1 sendok makan gula
1 sendok makan cuka
1 sendok makan mustard
garam, merica baru digiling 
1 butir pala
1 liter air
1 bungkus kaldu sapi 

Cara membuat: 

• Kupas bawang, potong cincin. Bilas peterseli. 
• Panaskan mentega.
• Tumis bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan tepung. Biarkan selama 1 menit dan aduk hingga berubah warna. 
• Tambahkan bir gueuze. Terus aduk sampai mendidih. 
• Masukkan daging dalam panci, thyme, daun salam, peterseli, gula, dan cuka. 
• Tambahkan kaldu, garam dan merica. 
• Tutup panci dan biarkan mendidih selama 1 jam. 
• Ambil peterseli dari panci letakkan dalam sepotong roti dengan mustard. Taruh roti dalam saus, Biarkan selama 1/2 jam untuk didihkan.
• Hidangkan selagi hangat, dengan tambahan kentang goreng / rebus, sayuran seperti kembang kol, kubis Brussel, wortel, dll.

 Untuk 4 porsi

Selamat mencoba. :)

Sumber: Belgische recept