Resep Soto Betawi

Soto Betawi

Bahan-bahan :

• 250 gram daging sandung lamur
• 1.700 ml air
• 200 gram babat, direbus, dipotong 2×2 cm
• 200 gram paru, direbus, dipotong 2×2 cm
• 4 cm kayumanis
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir (120 gram) bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Pelengkap:

• 2 buah tomat
• 2 tangkai daun bawang, diiris halus
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 150 gram emping, goreng
• 3 buah jeruk nipis

Cara membuat:

• Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya dan rebus lagi.
• Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
• Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
• Sajikan dengan pelengkap.

Selamat mencoba. :)

Jangan Lupa Di Like Dan Tinggalkan Komentar Ya kalau suka Artikelnya.