Resep Cara membuat Mayonnaise

Mayonnaise Recipe

Mayonnaise

Cara Membuat Mayonnaise yang lembut dan mengembang tidaklah mudah. Tetapi anda dapat mempraktekkannya sendiri di rumah dengan resep mudah dibawah ini :

Bahan-bahan :

1 butir telur ayam
½ sendok teh bubuk mustard
½ sendok teh garam

½ sendok teh gula

¼ sendok teh lada halus
2 sendok makan vinegar atau air lemon
1 gelas (±100 ml) minyak zaitun atau bisa juga minyak sayur

Resep Cara Membuat Mayonnaise :

1.      Cuci bagian luar kulit telur dengan sabun dan air. Kemudian bilas dan keringkan. Hal ini untuk meminimalisir kontaminasi bakteri.

2.      Anda dapat menggunakan mixer, food processor, blender, atau jika tidak memiliki alat-alat tersebut bisa juga menggunakan mangkuk dan garpu. Tetapi yang perlu diperhatikan saat mengocok seluruh bahan adalah kecepatan konstan dan lamanya waktu pengocokan.

3.      Campurkan telur, bubuk mustard, cuka atau air lemon, garam, gula, lada, dan 1/4 cangkir minyak.

4.      Hidupkan mixer rendah selama 1-2 menit, pengocokan manual selama 15 menit.
Matikan mixer, dan kikis sisi-sisi mixer atau agar tercampur rata.

5.      Hidupkan kembali mixer anda, dan ketika sedang berjalan, perlahan-lahan tambahkan sisa 3/4 cangkir minyak.

6.      Kocok terus sampai konsistensi dari Mayonnaise terlihat yaitu mengembang dan menjadi krim lembut.

7.      Simpan dalam wadah tertutup, dan Dinginkan dalam lemari es.

8.      Perlu diingat, keberhasilan pembuatan mayonnaise adalah penuangan minyak secara sedikit demi sedikit dan perlahan saat pengocokan bahan-bahan diatas.

Untuk variasi Mayonnaise anda bisa menambahkan 1/4-1/2 sdt bumbu yang Anda inginkan, seperti parutan keju atau irisan daun peterseli. Membuat Mayonnaise tanpa bahan pengawet hanya bertahan hingga 1 minggu walaupun disimpan dalam lemari es.

Resep ini untuk membuat 1cangkir mayonnaise. Bila anda ingin membuat Mayonnaise Recipe yang lebih banyak, dengan rasa yang tetap enak, anda hanya perlu menambahkan perbandingan bahan-bahan diatas tanpa merubah Recipe Mayonnaise ini.

Mudah kan?

Selamat Mencoba.