Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut

Donat Kentang

Resep bahan donat kentang:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi (tepung cakra kembar)
• 50 gram susu bubuk fullcream
• 11 gram ragi instant (1 bungkus)
• 100 gram gula halus
• 250 gram kentang di kukus, haluskan lalu dinginkan
• 4 butir kuning telur
• 100 ml air dingin
• 75 gram mentega
• ½ sendok teh garam
• Minyak goreng

Bahan pelengkap kue donat :

• Gula donat (gula bubuk)
• Cokelat leleh
• Keju Parut, chocochips, dll.

Cara membuat donat kentang empuk dan lembut:

1. Campur jadi satu 500 gram tepung terigu, 50 gram susu bubuk, 11 gram ragi instant, 100 gram gula halus lalu aduk semua hingga rata.
2. Masukkan 250 gram kentang halus kedalam adonan pertama dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan kuning telur dan 100 ml air dingin pada adonan, uleni hingga rata dan setengah kalis.
4. Beri 75 gram mentega dan ½ sendok teh garam, uleni terus hingga kalis elastis. Setelah itu biarkan untuk diistirahatkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Selanjutnya buat adonan menjadi 12 buah atau bisa disesuaikan selera ukurannya, setiap bagian bulatkan membentuk lingkaran. Lalu didiamkan selama 20 menit sampai mengembang.
6. Lubangi tengahnya pada setiap bulatan dengan dua jari telunjuk atau sumpit.
7. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan.
8. Angkat, tiriskan.
9. Setelah dingin, hias donat dengan coklat, keju parut, atau sesuai selera.

Tips membuat donat kentang :

• Pastikan setiap langkahnya benar seperti yang di jelaskan diatas.
• Gunakan blender untuk menghaluskan kentang.
• Pastikan kentang halus benar-benar dingin baru dicampurkan agar ragi tidak mati.
• Gunakan api sedang, jangan menggunakan api besar saat menggoreng untuk menghindari gosong pada donat.
• Hiasi donat bila sudah dingin setelah digoreng.